Gratin de pâtes au poireau

Faire une fondue de poireau : Emincer l'oignon, dorer dans l'huile d'olive, rajouter le poireau. Laisser fondre.

Cuire les pâtes all'dente.

Faire une béchamel.

Frire les lardons à la poêle.

Mélanger le tout. Verser dans un plat sabot.

Couper la mozzarella en tranches et répartir sur le dessus.

Passer 20' à la salamandre.

175 g oignon

600 g poireau émincé

250 g pâtes (type torsades ou macaroni) Valfleuri

200 g lardons fumés

25 g purée de gingembre

40 g beurre

30 g farine

500 ml lait

sel

poivre

muscade

125 g mozzarella