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Financiers au chocolat |
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M démoulage |
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Préparation
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Ingrédients
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Mélanger ensemble 120 g de sucre glace, 60 g de noisette moulue, 50 g de farine,
et 7 g de levure chimique.
Faire un caramel avec 50 g de sucre et quelques gouttes d'eau, décuire avec 90 g de beurre, rajouter et fondre 90 g de chocolat. Rajouter en deux fois les 4 blancs d'œuf, puis le chocolat. Placer au frais 30'. Fondre 80g de chocolat avec 20 ml de crème, et rajouter 40 g de pailleté feuilletine. Réserver. Graisser fortement les moules (ouragan). Remplir les empreintes à moitié, placer une quenelle de masse au pailleté feuilletine au centre. Répartir le reste de pâte. Préchauffer le four à 200°C. Placer les moules au frais 10'. Enfourner 10'. Refroidir au frais et démouler délicatement.
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120 g sucre glace
170 g chocolat couverture noir 60 g noisette moulue 50 g farine 7 g levure chimique 90 g beurre 20 ml crème entière 40 g pailleté feuilletine 4 œufs 50 g sucre semoule |
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Difficulté : * Prix : *
Compte à rebours : -
1h25'
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Petits gâteaux et beignets |
14/03/2018 | |
18 financiers |