Monter le beurre en mousse avec le sucre fin (fouet à blancs).

Ajouter 1 œuf et fouetter.

Rajouter cacao, café, pignons, noisettes moulues, et farine. Mélanger (fouet pâtisserie).

Bouler, filmer, placer au frais 1h.

Graisser une tôle, étaler la pâte sur 1 cm, en essayant de garder des bords droits.

Cuire à 180° pendant 25'.

Préparer une glace avec 100 g de sucre glace, 1 blanc d'œuf, et 5 ml de jus de citron.

A la sortie du four, appliquer la glace et couper en bâtonnets de 1 * 4 cm.

Placer sur la grille et séparer les bâtonnets.

100 g beurre

120 g sucre

2 œufs

60 g cacao

5 ml arôme café

75 g noisettes moulues

100 g pignons

115 g farine

100 g sucre glace

5 ml jus de citron