Muffins de Runeberg

Blanchir les œufs avec le sucre semoule.

Rajouter les amandes moulues, puis l'arôme (ou plus justement de la liqueur de café), puis le beurre fondu. Rajouter la farine et la levure chimique.

Incorporer à la spatule le pailleté feuilletine.

Graisser les moules à muffins, garnir.

Passer au four 17' à 225°C.

Glacer d'une glace rose, puis décorer d'une noisette de gelée de groseilles.

90 g œuf

225 g sucre

150 g Amandes moulues

20 ml arôme café, 20 ml rhum, eau QSP 150 ml

225g beurre

150 g pailleté feuilletine

225g farine

8 g levure chimique

50 g confiture de groseilles

100 g sucre glace

50 ml jus de citron

colorant rouge