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Petits gâteaux et beignets

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Débrouiller à petite vitesse pendant 2', 3 blancs d'œuf additionnés d'une pincée d'acide citrique.

Passer en vitesse moyenne et ajouter 185 g de sucre semoule en une fois.

Battre encore en vitesse maximale pendant 4'.

Rajouter l'arôme (et éventuellement le colorant). Mélanger.

Coucher à la poche sur papier cuisson

Passer au four 1 h à 90°C, puis 1 h à 85°C. ( Veiller à la précision de la température)

3 blancs d'œuf

1 pincée d'acide citrique

185 g sucre semoule

Arôme (framboise, violette, coquelicot, vanille...)

Compte à rebours : - 2 h 25'
Préparation : 25'
Cuisson : 2 h
Repos : 

Petits gâteaux et beignets