Soufflages au citron
Monter le blanc
en neige très ferme avec une pointe d'acide citrique.
Ajouter la moitié du sucre en continuant à battre jusqu'à ce que la
masse devienne brillante.
Incorporer délicatement le reste de sucre et le zeste de citron.
Dresser les meringues à la poche à douille sur une tôle garnie de papier
cuisson.
Saupoudrer de sucre glace.
Enfourner à 100 °C porte entr'ouverte, pour 1h30' en retournant souvent
la tôle pour une cuisson uniforme.
1 blanc d'œuf
50 g de sucre semoule
zeste de citron
sucre glace
acide citrique
Prix : *
Compte à rebours : - 1 h
40'
Préparation : 10'
Cuisson : 1 h 30'
Repos :
Petits gâteaux et beignets