Battre (crochet souple) le beurre avec le sucre, rajouter les œufs. Battre encore.

Rajouter les amandes moulues, le zeste, puis la farine et la levure, le sel, la cannelle, le cacao.

Rouler en cylindre de 4 cm et réserver au frais pour la nuit dans une gouttière.

Couper des tranches de 5 mm.

Coucher sur un papier cuisson. Appuyer au centre pour faire un creux, placer un peu de gelée et parsemer d'amandes effilées.

Passer au four à 175°C pendant 15'.

Refroidir sur la grille.

300 g farine

125 g beurre

125 g amandes moulues

175 g sucre

2 œufs

7 g levure chimique

1 g sel

le zeste d'un 1/2 citron

7 g cannelle

7 g cacao

150 g gelée de fruits (abricot...)

50 g amandes effilées