Salade pour le printemps

Mélanger mesclun et roquette. Assaisonner de vinaigrette au vinaigre de datte, moutarde au pain d'épice, huile d'olive, sel, poivre.

Dresser sur assiettes, parsemer de noix grossièrement écrasées à la main, disposer les fraises coupées en deux, parsemer de chiffonnade de jambon cru, de copeaux de parmesan.

Mesclun

Roquette

Fraises

Noix ou pignons de pin grillés à sec

Chiffonnade de jambon cru

Copeaux de parmesan

Moutarde au pain d'épices

Vinaigre de datte

Huile d'olive

Sel

Poivre