Quiche au brocoli, chorizo, et parmesan

Faire la pâte avec 250g de farine, 180g de beurre,  70 ml d'eau, une pincée de sel.

Réfrigérer pendant 1 h.

Abaisser, piquer et videler.

Remettre au frais 15'.

Cuire à blanc à 220°C pendant 15' .

Cuire le brocoli à la vapeur, détailler les bouquets.

Couper le chorizo en tranche, réserver 6 belles tranches. Couper le reste en petits morceaux.

Râper le parmesan.

Faire un flan avec les œufs, la crème, sel, poivre.

Répartir le brocoli sur le fond de tarte, puis le chorizo, puis le parmesan. Garnir avec les 6 tranches de chorizo.

Verser le flan et enfourner à 190°C pendant 20' jusqu'à ce que le flan soit pris.

 

 

250 g farine de froment

180 g beurre

70 ml eau

500 g brocoli

100 g chorizo

30 g parmesan

4 œufs

400 ml crème 35%

Sel

Poivre