Quiche aux chicons et au Maroilles

Faire une pâte brisée. Placer au frais.

Laver les endives, sécher, couper en 4 dans la longueur, puis en tronçons de 1 cm.

Suer 15 à 20' dans une noix de beurre. Jeter le jus de cuisson.

 Abaisser la pâte, piqueter, videler.

Garnir la pâte avec les endives.

Couper le jambon en lamelles et le répartir sur les endives.

Placer le Maroilles en tranches radiales sur les endives.

Faire un flan avec les œufs, la crème, sel, poivre, muscade. Répartir ce flan sur la quiche.

Placer au four à 210°C 30 à 35'.

Servir après 5'.

1 pâte brisée

1 kg endives

300 g Maroilles

200 g jambon blanc

400 g crème

4 œufs

20 g beurre

sel

poivre

muscade