Quiche au chorizo et asperges sauvages

Préparation

Préparer une pâte brisée. Réfrigérer.

Laver, détailler les asperges sauvages. Placer dans un bol, couvrir d'eau. Passer au micro onde puissance max, pour 3'.

Détailler le chorizo en lamelles et couper en morceaux.

Foncer la pâte.

Réfrigérer.

Cuire à blanc à 220° pour 15'.

Faire un flan avec 2 œufs, 2 jaunes d'œuf, et 400 ml de crème. Saler, poivrer.

Garnir de chorizo, gruyère, et asperges sauvages. Verser le flan, répartir.

Remettre au four à 190°C pour 20 à 25'

Servir chaud, avec une salade et des cornichons, olives...