Lapin au pain d'épices

Préparation

Couper le lapin. Rissoler doucementdans l'huile d'olive.

Peler et émincer les oignons. Rajouter dans la cocotte. Rissoler encore.

Eplucher les carottes et les couper en sifflets.

Singer. Mouiller avec la bière brune. Rajouter les raisins, les carottes, le thym, et le laurier.

Saler, poivrer, épicer.

Passer la moitié des tranches de pain d'épices au toaster, couper en cubes et rajouter.

Laisser mijoter très doucement 40 à 50'. (attention au fond : remuer souvent)

Au service toaster le reste de pain d'épices, couper en cubes et garnir les assiettes.