Poulet balti au lait de coco

Couper les filets en gros cubes.

Les amener à coloration dans l'huile d'olive.

Réserver.

Suer les oignons coupés en brunoise, rajouter l'ail écrasé, puis les épices, les tomates, et le lait de coco.

Laisser mijoter 10'.

Rajouter les dés de viande. Rectifier l'assaisonnement, mijoter à tout petit feu 5'. Attention à la cuisson des filets.

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1.200 kg filet de poulet

500 g tomate

250 g oignon rose de Roscoff

15 g ail

30 g purée de gingembre

Cumin

Paprika

Colombo

Cannelle

Sel

Poivre

400 ml lait de coco

30 ml huile d'olive