Saucisses aux herbes
Préparation
Hacher la viande, l'ail, le persil au passe viande.
Pulvériser le laurier et le romarin à la moulinette.
Couper la barde en tous petits dés.
Mélanger tous les ingrédients.
Embosser.
Ingrédients
1 kg porc maigre
200 g barde
16 g sel rose/kg
5 ml poivre
5 ml piment doux
2 ml piment d'Espelette
10 ml thym
30 ml cognac
25 g de persil
2 feuilles de laurier
2 petites branches de romarin
2 gousses d'ail
petit menu d'agneau
Prix : *
Compte à rebours : - 40'
Préparation : 30'
Cuisson : 10'
Repos :
Viandes