Sauté de porc aux coings

Couper l'échine en morceaux, rissoler dans l'huile d'olive.

Emincer les oignons, peler et écraser l'ail, rajouter.

Peler et étrogner les coings, couper en quartiers, rajouter.

Rajouter le gingembre et le miel. Assaisonner. Remuer.

Mouiller de vin blanc.

Mijoter 1h30' à 2 h.

2 kg Echine de porc

1 kg coings

500 g oignons

20 g ail

30 g gingembre

30 g miel

200 ml vin blanc

50 ml  huile d'olive

Baies roses

Cannelle

Girofle

Poivre

Sel