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Bettelmann

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Tremper 100 g de raisins secs dans 40 ml de schnaps.

Tremper les pain au lait (de préférence un peu rassis) dans 600 ml de lait pendant 15'.

Les émietter. Éventuellement, les passer au mixer (s'ils sont trop frais).

Battre 8 œufs en omelette et rajouter à la panade.

Rajouter 15 ml  d'arôme vanille, 15 g de cannelle, 15 ml de pulpe de gingembre, 200 g de sucre et les raisins trempés dans le schnaps (le reste de schnaps aussi, bien sûr).

Rajouter les fruits.

Chemiser un plat sabot et y verser l'appareil.

Cuire 1 h 10' à 180 °C.

Servir froid avec une crème anglaise.

700 g petits pains au lait

600 ml lait entier

8 œufs

15 ml arôme vanille

15 g cannelle

15 ml pulpe de gingembre

200 g sucre semoule

40 ml schnaps

100 g raisins Corinthes

1 kg de cerises ou pommes

Compte à rebours : - 5 h 50'
Préparation : 10'
Cuisson : 1 h 10'
Repos : 4 h 30'

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