Coulants au caramel
Blanchir 2 œufs avec 40 g de sucre. Rajouter 50 g de farine et une pincée de fleur de sel.
Faire un caramel avec 150 g de sucre et 50 ml d'eau. Chauffer 150 ml de crème et préparer 15 g de beurre. Au caramel brun foncé, retirer du feu, puis rajouter la crème par petites quantités, puis y faire fondre le beurre. Rajouter une pincée de fleur de sel.
Rajouter 150 g de cette sauce caramel à l'appareil aux œufs. Battre doucement.
Répartir dans 4 ramequins chemisés. Verser au centre une cuiller à soupe de sauce chocolat et passer au four 8' à 220°C.
Laisser refroidir 10' puis démouler. laisser tiédir.
On peut préparer à l'avance. Il suffit de passer les coulants 30' au micro-ondes.
190 g sucre
150 ml crème
65 g beurre
fleur de sel
50 g farine
2 œufs
Prix : *
Compte à rebours : - 45'
Préparation : 10'
Cuisson : 15"
Repos : 20'
Desserts