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Gâteau roulé au chocolat

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Faire fondre 35g de beurre, et laisser refroidir.
Fouetter les œufs et le sucre sur un bain-marie frémissant pendant 1'.

Fouetter jusqu'au refroidissement dans une coupe remplie d'eau froide et de glaçons.

Préchauffer le four à 210°C.

Rajouter la farine, la levure, la fécule, et le cacao tamisés.

Rajouter délicatement le beurre fondu.

Étaler sur un papier sulfurisé beurré. 33 x 33.

Cuire 7 à 8'.

A la sortie du four, couvrir d'un linge humide.

Rouler dans le linge humide de temps en temps pendant le refroidissement.

Mouiller d'un sirop alcoolisé et garnir de crème chantilly (fraises), pâtissière, ou crème au beurre.

Rouler et réfrigérer.

4 œufs

120 g sucre semoule

100 g farine de froment

35 g fécule

15 g cacao

4 g levure chimique

55 g beurre

Compte à rebours : - 2 h 48'
Préparation : 40'
Cuisson : 8'
Repos : 2 h

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