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Index des recettes
Préparation

 

 Ingrédients

 
Réaliser une crème anglaise avec 10 jaunes d'œuf, 1 l de lait, 100 g de sucre semoule.

Mélanger 50 g de trimoline, 80 g de miel, 6 g Stab 200. Rajouter à la crème anglaise.

Fondre 150 g de chocolat noir de couverture dans cette crème anglaise. Emulsionner au Bamix.

Sangler jusqu'à prise de l'appareil.

Placer au froid 18°C.

 1 l lait entier

10 jaunes d'œuf

100 g sucre semoule

50 g trimoline

150 g chocolat noir de couverture

80 g miel

6 g Stab 2000
Difficulté : *
Prix : *

Compte à rebours : - 12h20'
Préparation : 15-
Cuisson : 5'
Repos : 12h

 

Desserts

 01/03/2018
1.6 l glace Chef Simon