Sabayon de mascarpone aux fruits frais

Fouetter ensemble mascarpone et cassonade, puis rajouter les œufs et le cognac,  à consistance mousseuse.

Réserver au frais

Parer les fruits et couper en quartiers, éventuellement.

Réserver au frais.

Rajouter le pailleté feuilletine à la crème, répartir dans des plats à oeuf, passer au four à 200°C ou sous la salamandre 5'.

Répartir les fruits et envoyer.

400 g mascarpone

4 œufs

100 g cassonade

20 ml cognac

50 g pailleté feuilletine

600 g fruits de saison