Soufflé fromage blanc aux fruits rouges

Préchauffer le four à 180°C.

Monter les blancs d'œuf en neige ferme avec une pincée d'acide citrique. Serrer avec 15 g de sucre fin.

Blanchir les jaunes d'œuf avec une partie de la cassonade. Rajouter la fécule, le fromage blanc et le reste de la cassonade. Parfumer à la vanille.

Graisser les moules à soufflé et répartir la préparation.

Répartir 30 g de fruits rouge dans chaque moule.

Placer au four pendant 35'.

Laisser tiédir et démouler.

500 g fromage blanc

2 œufs

50 g fécule

80 g cassonade

15 g sucre fin

1 pincée acide citrique

15 ml extrait de vanille

150 g fruits rouges