Tarte à la rhubarbe

Eplucher et couper la rhubarbe en tronçons. Laisser dégorger.

Foncer la pâte, videler, piqueter.

Garnir de rhubarbe égouttée.

Passer au four à 200°C pendant 10'.

Faire un flan avec 1 œuf, 1 jaune d'œuf, 200 ml de crème, 20 g sucre, 10 ml de vanille.

Verser sur la rhubarbe et enfourner pour 25' à 180°C.

1 pâte sablée

2 kg rhubarbe

100 g sucre semoule

2 œufs

200 ml crème

10 ml vanille