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Crème brûlée vanille

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Chauffer 500 ml de lait et 500 ml de crème. Ajouter l'extrait de vanille.

Blanchir 10 jaunes d'œuf avec 150 g de sucre.

Verser le mélange lait et crème sur la préparation, en fouettant doucement (à la main)

Passer au chinois.

Répartir dans 10 à 12 ramequins.

Passer au four 45' à 100°C.

Servir chaud, tiède, ou froid. Saupoudrer de la cassonade et brûler au chalumeau au moment de servir.

500 ml lait

500 ml crème 35%

30 ml vanille

10 jaunes d'œuf

150 g sucre semoule

50 g cassonade

Compte à rebours : - 1 h 55'
Préparation : 10'
Cuisson : 45'
Repos : 1 H

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