Lasagne de crêpes à la pizzaïolo
Faire la pâte à
crêpe avec 125g de farine de froment et 125g de farine de sarrasin, 4
œufs, 5g de sel, 50cc huile; détendre avec 500cc lait. Parfumer avec
du persil haché ciselé.
Laisser reposer 1h.
Préparer une béchamel avec 60 g de beurre, 60g de farine, et 750cc de
lait, sel, poivre, muscade.
Peler et hacher les oignons et l'ail, épépiner et émincer le piment,
laver et épépiner les tomates, couper le jambon en julienne.
Dans un peu d'huile d'olive, blondir l'oignon, rajouter l'ail et le
piment. Après une ou deux minutes, rajouter le jambon, laisser 2', et
rajouter les tomates. Laisser mijoter 10'.
Confectionner les crêpes.
Préchauffer le four à 180°.
Tailler la mozzarella en dés.
Monter les lasagne, une couche de béchamel, une crêpe, béchamel,
garniture, mozzarella...
Terminer par la
béchamel et garniture et parsemer de fromage râpé
Passer au four 25'
185 g farine de froment
125 g farine de sarrasin
4 œufs
1.250 l lait entier
sel de Guérande
50 ml huile
persil
150 g mozzarella
5 tranches de jambon cru
6 tomates
2 oignons
3 gousses d'ail
piment d'Espelette
huile d'olive
60 g beurre
poivre
noix de muscade
Prix : *
Compte à rebours : - 2 h
15'
Préparation : 30'
Cuisson : 45'
Repos : 1 h
Gratins et soufflés