Gnocchi della casa
Cuire les pommes de terre en robe au four.
Peler, passer au presse purée à levier.
Mélanger 500 g de purée avec 50 g de beurre mou, 3 œufs, 50 ml crème, 50 g de parmesan, 250 g de farine, 12 g de sel, poivre, piment.
Placer dans une poche avec une douille ronde de 18 mm.
Faire des quenelles de 2 cm coupées au couteau et pocher 5'. Recueillir délicatement avec une araignée, égoutter, et poser à plat. Laisser refroidir pour raffermir.
Poêler rapidement au beurre et servir nature ou coulis de tomate avec du parmesan.
600 g pomme de terre
250 g farine
50 g beurre
50 g parmesan
50 g crème
12 g sel
3 œufs
poivre
piment
Prix : *
Compte à rebours : -
3h45'
Préparation : 15'
Cuisson : 1h30'
Repos : 2h
Légumes