Mettre sur le feu le lait et l'eau, le sel et le poivre, verser la polenta en pluie en remuant à la spatule (silicone) jusqu'à petite ébullition.

Cuire à petit feu 5' sans cesser de remuer.

Rajouter 25 g de beurre ou 25 ml d'huile d'olive, noisette, sésame, persil.

Fantaisie :

Tomates séchées, parmesan.

Fromages divers, même persillés.

Pavot, sésame, chia, ...

Tapenade, pesto, purée de poivron.

Étaler sur le marbre à 1.5 cm, laisser refroidir.

Ou verser dans un moule à cake (petit, chemisé film étirable). On peut le garder pour le lendemain.

Découper en galettes ou en grosses frites, et frire à la poêle ou à la plancha pour leur donner de croustillant, ou à la salamandre.

 

250 g polenta

500 ml lait

500 ml eau

25 g beurre

Sel

Poivre