Crème de châtaignons

Cuire les châtaignons avec l'oignon émincé et la carotte pelée, coupée en rondelles, dans un litre de bouillon de volaille reconstitué, pendant 3 heures.

Rafraîchir, rajouter 150 ml de crème, saler, poivrer.

Garder au frais.

250 g châtaignons

50 g oignons

100 g carottes

20 g bouillon de volaille  concentré

sel

poivre

150 ml crème