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Mises en bouche

Soupe de concombre

Râper le concombre.

Rissoler dans le beurre, 2 échalotes émincées, rajouter le concombre et l'ail, laisser suer quelques minutes.

Rajouter 350 ml de lait et cuire à tout petit feu pendant 10'. Rajouter la ciboulette.

Passer au mixer. Saler. Poivrer.

Réfrigérer.

Servir glacé, ici avec des tuiles au parmesan.

500 g concombre

30 g beurre

2 échalotes

2 gousses d'ail

ciboulette

sel

poivre

350 ml lait

Compte à rebours : - 3h25'
Préparation : 10'
Cuisson : 15'
Repos : 3h

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