Ditale au chorizo

Couper et émincer l'oignon. Ecraser et couper l'ail. Trancher le chorizo et couper en très petits dés.

Blondir l'oignon dans l'huile d'olive, puis rajouter les poivrons coupés en petits dés, rajouter le chorizo, puis l'ail. Laisser quelques minutes,  puis rajouter la boîte de tomates émondés. Rajouter 50 ml de vin blanc, saler, poivrer. Rajouter une ou deux branches de sarriette.

Laisser mijoter 30'.

Préparer la pâte à ditale.

Passer à la filière à ditale en coupant sur 1 cm.

Cuire les pâte à l'eau bouillante salée pendant 5'.

Egoutter, verser dessus la sauce, servir.

Parsemer de parmesan fraichement râpé.

 

3 œufs

375 g semoule extra fine

5 ml vinaigre blanc

Sel

Poivre

150 g chorizo fort

100 g oignon

15 g ail

1 boite tomate pelée

200 g poivron rouge grillé

15 ml huile d'olive

50 ml vin blanc

50 g parmesan