Arlequins
Travailler le
beurre et le sucre en mousse.
Ajouter le sel, le zeste de citron, les 2 œufs, puis les poudres
d'amande et de noisettes. Terminer en rajoutant la farine. Lorsque la
pâte est homogène, rouler en boule et réserver au frais pendant la nuit.
Le lendemain, abaisser la pâte sur 4 mm et découper des rectangles ;
poser sur la tôle garnie de papier cuisson.
Cuire à 200°C pendant 13 à 14'. Éventuellement, tourner la tôle à
mi-cuisson.
Glacer à chaud en "tranché" avec un glaçage au citron assez épais
Laisser refroidir sur une grille
360 g beurre
200 g sucre
2 g sel de Guérande
2 citrons
2 œufs
160 g noisettes moulues
160 g amandes moulues
400 g farine de froment
100 g sucre glace
Prix : *
Compte à rebours : - 13 h
Préparation : 30'
Cuisson : 30'
Repos : 12 h
petits gâteaux et beignets