Beignets de pommes
Séparer 1 blanc
des jaunes. Garder le blanc au frais.
Fouetter le jaune d'œuf et l'œuf entier avec 125 g de farine, le sel, et 125 ml de lait
ajouté petit à petit. Rajouter 20 ml d'arôme de fleur
d'oranger, 20 g de sucre.
Battre jusqu'à ce qu'elle soit souple et lisse.
Laisser reposer 1h.
Battre le blanc en neige ferme et rajouter à la pâte.
Découper des rondelle de pommes étrognées et les tremper dans la pâte,
puis les frire dans une poêle avec un peu de beurre et d'huile.
Variante : Râper à la râpe à gros trous les pommes et les rajouter à la
pâte et frire par cuiller à sauce.
Égoutter sur du papier absorbant et sucrer au moment de servir.
125 g farine de froment
2 œufs
3 g sel de Guérande
125 ml lait
20 ml arôme de fleur d'oranger
20 g sucre
3 pommes
30 g beurre
30 ml huile
Prix : *
Compte à rebours : -1 h
30'
Préparation : 15'
Cuisson : 15'
Repos : 1 h
petits gâteaux et beignets