Macarons de Beaumont
Mélanger les amandes moulues avec 150 g de sucre semoule et 2 blancs d'œuf.
Monter 3 blancs d'œuf en neige ferme avec la pincée d'acide citrique, stabiliser avec 50 g de sucre semoule.
Rajouter délicatement à la spatule au premier appareil avec 100 g de sucre cristallisé.
Rajouter la farine et mélanger doucement.
Dresser à la poche à douille, sur une feuille de papier cuisson. Humidifier avec un pinceau.
Décorer d'une demi amande.
Cuire 20 à 25' à 185°C à four entr'ouvert.
150 g amandes moulues
200 g sucre semoule
100 g sucre cristallisé
5 blancs d'œuf
1 pincée d'acide citrique
100 g farine de froment
18 amandes
Prix : *
Compte à rebours : - 55'
Préparation : 20'
Cuisson : 25'
Repos : 10'
Petits gâteaux et beignets
J'ai rajouté 15 ml arôme de poire