Surprises
Mélanger la
farine tamisée, le sucre, le sel, l'œuf, le beurre coupé en morceaux.
Travailler.
Laisser reposer au frais 1h.
Couper très fin les pruneaux, les abricots. Arroser de schnaps et
laisser macérer 1h.
Ajouter la cassonade, les amandes moulues, le zeste, la pomme râpée et
le jaune d'œuf. Mélanger.
Abaisser la pâte à 4 mm et découper à l'emporte pièce rond de 55mm.
Prélever un petit rond sur la moitié des formes avec une douille.
Garnir les formes pleines de fourrure et badigeonner les autres formes
de blanc d'œuf. Coller ces formes trouées sur les premières.
Dorer au jaune d'œuf.
Enfourner à 210 (Th5) pendant 15'.
Refroidir sur la grille
200 g farine de froment
70 g sucre semoule
3 œufs
100 g beurre
3 g sel de Guérande
10 ml arôme vanille
25 g pruneaux secs
25 g abricots secs
15 ml schnaps
25 g cassonade
20 g amandes moulues
1/2 zeste de citron
1 pomme
Prix : *
Compte à rebours : - 1 h
45'
Préparation : 30'
Cuisson : 15'
Repos : 1 h
Petits gâteaux et beignets