Calamars à la provençale

Couper oignons, chorizo,  et poivrons en brunoise. Ecraser l'ail.

Passer à l'huile d'olive 5'.

Rajouter les tomates, le concentré, et le vin blanc. Assaisonner.

Laisser réduire.

Rajouter les calamars et cuire 1 heure.

1.5 kg calamars

250 g poivrons rouges

500 g tomates pelées

100 ml vin blanc

70 g concentré de tomate

50 ml huile d'olive

100 chorizo

300 g oignon

10 g ail

Sel

Poivre

Thym