Sauté de poisson aux lardons et aux poivrons
Détailler les filets de poisson en grosses lanières et les tremper dans du lait salé et poivré.
Égoutter, sécher et rouler dans la farine.
Couper le poivron en lanière et le faire frire dans la poêle avec
suffisamment d'huile d'olive.
Lorsqu'ils sont tendres, rajouter les lardons, puis les morceaux de
poisson.
Saler, poivrer, saupoudrer de curcuma.
Égoutter sur du papier absorbant.
Servir chaud avec un bon riz et presser un citron sur le plat.
600 g filets de dorade ou de sole
4 poivrons rouges
200 g lardons fumés
sel de Guérande
poivre
curcuma
250 g riz de Camargue
Prix : *
Compte à rebours : - 30'
Préparation : 10'
Cuisson : 20'
Repos :
Poissons et fruits de mer