Sole au miel de lavande
Lever les filet
de la sole.
Les tremper dans l'œuf battu avec un peu d'eau pour faire adhérer la
panure.
Paner avec un mélange de noix concassées, thym, romarin, fenouil, écorce
d'orange.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
Y poser les filets. Démarrer la cuisson sur la flamme et la finir au
four pour ne pas la retourner.
Napper du miel de lavande légèrement caramélisé auquel on aura rajouté
un peu de jus de viande monté à l'huile d'olive.
4 filets de sole
1 zeste d'orange
cerneaux de noix
thym
romarin
graine de fenouil
huile d'olive
miel de lavande
jus de viande
Prix : *
Compte à rebours : -
Préparation :
Cuisson :
Repos :
Poissons et fruits de mer