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Préchauffer le four à 210 °C.

Séparer les jaunes d'œufs des blancs.

Blanchir les jaunes avec le sucre. Puis, peu à peu, rajouter la farine en remuant avec une cuiller en bois.

Battre les blanc en neige avec une pincée d'acide citrique, puis les incorporer à la spatule à l'appareil.

Mettre de l'aluminium sur le moule et bien huiler. Etaler régulièrement l'appareil dans le moule.

Enfourner pour 15 à 20'.

Pour démouler, retourner le moule en plaçant une grille par dessus, et enlever doucement le papier alu.
Puncher le fond de tarte avec du jus des fruits

 

5 œufs

200 g sucre semoule

150 g farine de froment

acide citrique

Compte à rebours : - 40'
Préparation : 20'
Cuisson : 20'
Repos : 

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