Pâte feuilletée levée
Tamiser
525 g de
farine, Faire une large fontaine sur le marbre, ajouter au centre 155 g œufs battus
en omelette, 35g de sucre, et une pincée de sel, 7 g de levure de
boulanger délayé dans 170 ml de lait.
Faire une détrempe.
Réfrigérer pendant une heure.
Mettre 210 g de beurre à température ambiante pour le ramollir et le
travailler au rouleau pour lui donner la consistance de la pâte et la
forme voulue, faire le paquet et donner 3 fois 2 tours en réfrigérant
bien entre les tourages.
525 g farine de froment
155 g œuf
35 g sucre
sel
7 g levure de boulanger
170 ml lait entier
210 g beurre
Prix : *
Compte à rebours : - 2 h
Préparation : 30'
Cuisson :
Repos : 1 h 30'
Préparations