Salade aux foies de volailles
Laver la salade. On peut y rajouter de la tomate.
Faire une vinaigrette.
Faire revenir doucement dans 15 ml d'huile d'olive 2 échalotes émincées.
Rajouter 300 g de foies de volaille nettoyés de leurs nerfs. Laisser
quelques minutes à feu vif.
Saler, poivrer.
Mouiller de vinaigre balsamique ou un vinaigre aux fruits.
Griller à sec des pignons ou des arachides.
Assaisonner la salade, verser les foies et leurs jus.
Parsemer de fruits secs grillés.
2 échalotes
50 ml huile d'olive
300 g foies de volaille
sel
poivre
50 ml vinaigre balsamique
vinaigre de vin rouge
moutarde
50 g pignons de pin
1 salade verte croquante
Prix : *
Compte à rebours : - 20'
Préparation : 10'
Cuisson : 10'
Repos :
Salades