Quiche lorraine

Préparation

Faire la pâte avec 250g de farine, 180g de beurre,  70 ml d'eau, une pincée de sel.

Réfrigérer pendant 1 h.

Abaisser, piquer et videler.

Remettre au frais 15'.

Cuire à blanc à 220°C pendant 15' .

Pendant ce temps, faire revenir les lardons et préparer le flan avec 2 œufs, 2 jaunes d'œuf, et 400 ml de crème. Parfumer d'un peu de poivre et de muscade. Saler légèrement (selon les lardons).

Garnir le fond de tarte et cuire à 190°C pendant 20'.(lorsque le flan est pris)

Sortir du four et démouler.