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Tourtes et quiches

Tarte à l'oignon

Préparation

Faire la pâte avec 230 g de farine de froment, 20 g lait en poudre, 180 g de beurre, 3 g de sel, 1 œuf, 15 ml eau, et réserver au frais.

Peler, émincer les oignons.

Faire fondre 70g de beurre et rajouter les oignons émincés, couvrir et cuire 10' à feu doux, à couvert.

Retirer le couvercle et laisser blondir. Saupoudrer de 50g de farine, bien mélanger et mouiller avec 200 ml de lait.

Cuire 15' en remuant.

Rajouter les œufs.

Saler, poivrer, muscader.

Foncer la pâte et garnir avec l'appareil.

Enfourner à four 220°C jusqu'à ce que la pâte dore (20 à 30')

Servir chaud.

Ingrédients

500 g pâte sablée

50 g farine de froment

70 g beurre

3 œufs

sel de Guérande

1.5 kg oignons

200 ml lait entier

poivre

noix de muscade

Compte à rebours : - 3 h 20'
Préparation : 30'
Cuisson : 50'
Repos : 2 h

16/03/2018

Tourtes et quiches