Tajine de poulet au citron confit
Parer les cuisses de poulet et séparer le pilon du haut de cuisse. Retirer la peau excédentaire et la graisse.
Rissoler dans l'huile d'olive. Lorsque les cuisse sont dorées, rajouter les oignons émincés (génial, l'alligator), et laisser blondir.
Rajouter l'ail écrasé et les épices. Singer. Laisser roussir un peu la farine. Rajouter les herbes.
Recouvrir d'eau. Cuire 50' à feu doux à couvert.
Le lendemain(eh oui, c'est meilleur, réchauffé), rajouter les citrons confits coupés en deux et réchauffer. quelques petits bouillons et servir chaud. (Ici, servi avec un couscous légumes)
1.2 kg cuisses de poulet (6)
1 bouquet de coriandre
1 bouquet de persil commun
2 branche de menthe
200 g citrons confits
150 g oignons
25 g ail
15 g raz el hanout
15 g piment doux
huile d'olive
sel de Guérande
poivre
Farine
Prix : *
Compte à rebours : -
13h15'
Préparation : 15'
Cuisson : 1h
Repos : 12h
Viandes