Tomates bonne femme
Couper un
chapeau aux tomates, évider, saler, poivrer, retourner.
Peler et émincer les oignons, faire revenir 5' à la poêle dans de
l'huile d'olive.
Dans une terrine, mélanger la chair à saucisse, les oignons, la moitié
du persil ciselé, 1 gousse d'ail écrasée, 4 œufs. Amener à consistance
avec 60 g ~de semoule. Saler, poivrer.
Préchauffer le four à 210°C.
Remplir les tomates avec la farce et les déposer dans un plat huilé.
Mélanger le reste de chapelure, le parmesan râpé, le reste de persil
ciselé, et 3 gousses d'ail écrasées et hachées.
Recouvrir les tomates de cette persillade, arroser du reste d'huile et
passer au four 60'.
Servir chaud avec une purée du riz ou des nouilles.
8 tomates
600 g chair à saucisse
4 gousses d'ail
4 œufs
60 g semoule
150 g oignons
60 g parmesan
120 g chapelure
1 petit bouquet de persil
60 ml huile d'olive
12 g sel de Guérande
poivre
Prix : *
Compte à rebours : - 1 h
20'
Préparation : 20'
Cuisson : 1 h
Repos :
Viandes