Crème au mascarpone, lemon curd et crumble
Préparer un lemon curd. Placer au frais.
Préparer la crème en fouettant 150 ml de crème froide avec 50 g de sucre fin. Incorporer délicatement 300 g de mascarpone et 15 ml d'extrait vanille.
Garnir coupelles ou verrine de crème mascarpone, étaler une couche de lemon curd. Placer au frais.
Préparer un crumble en sablant 50 g de farine et 50 g d'amandes moulues avec 50 g de beurre froid et 20 g de sucre. Placer au frais 30'.
Au moment de servir, étaler le crumble sur une tôle et placer au four 5 à 10' à 180°C.
Répartir sur le lemon curd et servir aussitôt.
300 g mascarpone
150 g crème
70 g sucre fin
15 ml extrait de vanille
50 g beurre
50 g amandes moulues
50 g farine
Prix : *
Compte à rebours : - 1h
Préparation : 20'
Cuisson : 10'
Repos : 30'
Desserts