Crème catalane
Fouetter les jaunes d'œufs avec 200g de sucre, verser le lait chaud.
Chauffer le mélange sur feu doux en fouettant. Ajouter la fécule et laisser épaissir en remuant.
Laisser refroidir.
Verser la crème dans les plats à œufs, ou larges ramequins.
Réserver 2h au réfrigérateur.
Au moment de servir, saupoudrer du cassonade et passer au chalumeau.
10 g fécule
1 l lait
1 zeste de citron
1 tuyau de cannelle
10 ml arôme vanille
6 œufs
200 g sucre semoule
100 g cassonade
Prix : *
Compte à rebours : - 2 h
20'
Préparation : 20'
Cuisson : 15'
Repos : 2 h
desserts