Oublies à la chantilly et aux fraises
Faire fondre le
beurre.
Mélanger à la farine tamisée, le sucre, le sel, les œufs et l'eau de
fleur d'oranger..
Fouetter en incorporant le lait petit à petit.. Ajouter le beurre fondu.
Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse et plus épaisse qu'une pâte à
crêpes. Si nécessaire, rajouter un peu de lait. Laisser reposer 1h,
recouvert d'un linge.
Faire les gaufres en les roulant en cornet à la sortie du gaufrier, les
maintenir jusqu'à ce qu'elles raidissent.
Laver, équeuter les fraises, les couper en dés.
Faire la chantilly très ferme avec la crème très froide et le sucre
glace.
Mélanger les fraises et la chantilly et remplir les oublies.
Saupoudrer de sucre glace et servir.
250 g farine de froment
150 g sucre semoule
2 œufs
70 g beurre
50 ml lait entier
15 ml eau de fleur d'oranger
3 g sel de Guérande
200 ml crème
50 g sucre glace
300 g fraises
Prix : *
Compte à rebours : - 1 h
45'
Préparation : 30'
Cuisson : 15'
Repos : 1 h
desserts