Petites crèmes parfumées
Préchauffer le
four à 200°C.
Faire chauffer le lait.
Mettre dans chacun des 3 bols : 1 œuf, 2 jaunes d'œuf, 50g de sucre
roux. Blanchir
Ajouter 5 ml de café dans l'un, 2,5 ml de vanille dans le 2°, et 10 ml
d'extrait de fleur d'oranger dans le 3°.
Rajouter 300 ml de lait chaud dans chacun des 3 bols.
Mélanger.
Répartir dans 12 pots.
Placer au bain-marie pour 45'.(Plat à lasagne de 36 cm)
Laisser refroidir.
Zester l'orange sur les crèmes à la fleur d'oranger.
Au lieu d'arômes, on peut faire une infusion de plante (verveine...) avec le lait.
900 ml lait entier
3 œufs
6 jaunes d'œuf
150 g cassonade
5 ml arôme café
10 ml eau de fleur d'oranger
2.5 ml arôme vanille
zeste d'orange
Prix : *
Compte à rebours : - 2 h
10'
Préparation : 25'
Cuisson : 45'
Repos : 1 h
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