fraisier 

 30 personnes 30 x 40 cm

Préparation

 

Faire une génoise de 30 X 40 cm. La détailler en 2 plaques.

Faire une meringue française de 30 x 40 cm avec 5 blancs d'œuf.

Faire une meringue suisse avec 6 blancs d'œuf.

Faire une crème pâtissière avec 1 l de lait.

Faire une chantilly avec 500 ml de crème.

Monter le fraisier : Génoise, crème pâtissière, meringue française, chantilly, fraises coupées en 2, génoise, fraises et meringue suisse.

Ingrédients

1 Génoise 30 X 40 cm

1 Meringue française 30 X 40 cm

Meringue suisse avec 6 blancs d'œuf

Crème pâtissière avec 1 l lait

chantilly avec 500 ml crème

2 kg fraises