Tarte à la rhubarbe meringuée
Rajouter aux tronçons de rhubarbe 50 g de sucre, ou plus selon goût et acidité, laisser dégorger.
Cuire à tout petit feux al dente.
Une fois la pâte levée, garnir de la compote jusqu'à 2 cm des bords.
Placer au four à 180°C pour 30'.
Refroidir sur une grille. Décorer de meringue italienne à flamber au moment de servir.
950 g pâte levée
1 kg rhubarbe
meringue italienne (3 blancs)
50 g sucre semoule
Prix : *
Compte à rebours : - 2 h
Préparation : 15'
Cuisson : 45'
Repos : 1 h
Desserts