Poulet à la bière
Faire tremper
les champignon noirs et les émincer finement.
Couper le poulet en morceaux.
Éplucher les oignons et les émincer.
Éplucher les carottes et les couper en rondelles.
Éplucher les gousses d'ail et les écraser.
Faire dorer à belle coloration les morceaux de poulet dans une cocotte.
Les retirer.
Faire dorer les légumes.
Rajouter le poulet et singer.
Mouiller avec la bière.
Rajouter les champignons, les raisins secs, les feuilles de laurier et
le gingembre.
Saler, poivrer, pimenter.
Cuire à feu doux pendant 1h30'.
En fin de cuisson, rectifier l'assaisonnement, ajouter un peu de cannelle
en poudre, et, éventuellement une giclée de vinaigre, selon goût.
1 poulet
3 oignons
4 gousses d'ail
2 feuilles de laurier
500 ml bière blonde
125 g raisins secs
20 g champignons noirs
20 g gingembre
20 ml concentré de fond de veau
4 carottes
50 ml huile d'olive
sel de Guérande
piment d'Espelette
50 g farine de froment
Cannelle en poudre
Prix : *
Compte à rebours : - 2 h
Préparation : 30'
Cuisson : 1 h 30'
Repos :
Viandes